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La producción de carne bovina en 2011 creció 71.4% más que en 2006 y 19.9% más que en 2010

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La producción total carne bovina de acuerdo a dato preliminar para 2011 fue de 319.2 millones de libras para un crecimiento de 71.4% (133.0 millones de libras) con respecto a 2006 y de 19.9% (52.9 millones de libras) con respecto a 2010.

 

 

 

 

 

 

 

 

Producción de Carne Bovina

2006

2007

2008

2009

2010

2011*

2011/2006

2011/2010

Producción de Carne Total

186,2

204,1

211,3

236,7

266,3

319,2

71,4%

19,9%

Producción de Carne industrial

133,5

156,0

165,8

187,2

212,5

255,1

91,1%

20,0%

Producción de Carne municipal

52,7

48,1

45,5

49,5

53,8

64,1

21,6%

19,1%

Fuente: MAGFOR

*: Prliminar

La producción de carne de los mataderos industriales constituyó en promedio el 78% de la producción total de carne entre 2006-2011 y observó un crecimiento del 91.1% en dicho período,  muy por encima de la producción municipal que tuvo un crecimiento del 21.6%



La ganadería bovina es una de las actividades productivas de mayor dinamismo de la economía nicaragüense estimulada por la expansión de mercados y la política de fomento del Gobierno del Presidente Daniel Ortega y los excelentes precios en el mercado internacional. El sector primario (agricultura, ganadería, silvicultura y pesca) representó entre el 18% y 19% del PIB en 2011 constituyendo el principal sector  productivo.

Número de ganaderos


El 65% de la ganadería está en manos de los pequeños y medianos productores, por lo que la expansión de la  ganadería contribuye de manera importante  a la reducción de la pobreza en el campo.

El número de ganaderos contabilizados es de 101,289. Los ganaderos de leche son el 50% del total, de doble propósito el 42% y solo de carne el 8%.


Número de productores ganaderos e inventarios de ganado vacuno. Estimados a diciembre del 2010

DPTO

Total de ganaderos

Con Ganado de Carne

con Ganado Lechero

Con Ganado de doble Propósito

Inventario Total de Ganado 2010 (Cbzs)

Total

Hembras (Cbz)

Total Machos (Cbz)

N.SEGOVIA

8,528

776

5,170

2,582

122,689

86,660

36,030

JINOTEGA

8,404

498

3,469

4,437

227,049

160,322

66,727

MADRIZ

2,524

345

1,134

1,045

68,543

49,087

19,456

ESTELI

4,935

523

2,185

2,227

145,141

102,448

42,693

CHINANDEGA

5,746

472

2,650

2,624

235,059

172,741

62,319

LEON

7,779

526

3,439

3,814

318,046

230,282

87,763

MATAGALPA

9,280

498

4,544

4,238

489,001

353,528

135,473

BOACO

5,194

171

2,866

2,157

411,450

316,275

95,175

MANAGUA

3,418

658

1,367

1,393

145,909

106,285

39,624

MASAYA

1,989

861

622

506

37,282

23,948

13,334

CHONTALES

5,346

172

1,887

3,287

611,530

443,244

168,286

GRANADA

1,645

381

712

552

72,921

52,135

20,786

CARAZO

2,237

451

934

852

54,452

36,576

17,876

RIVAS

3,802

507

1,730

1,565

134,516

91,128

43,388

R.S.JUAN

4,887

142

2,848

1,897

319,860

238,076

81,784

RAAN

8,448

205

5,054

3,189

315,466

228,371

87,095

RAAS

17,127

454

10,014

6,659

1308,680

901,318

407,362

Total general

101,289

7640

50,625

43,024

5017,594

3592,423

1425,171


Fuente: MAGFOR.

Inventario  de ganado y número de ganaderos


El hato ganadero estimado a diciembre de 2010 es de 5,017,594 cabezas. La población de hembras constituye el 72% y el 28% de machos.

La mayor parte del hato se encuentra en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS) con 1,308,860 cabezas de ganado, para el 26% del total; el departamento de Chontales cuenta con un total de 611,530 cabezas, el 12.2%; el departamento de Matagalpa con 489,001 cabezas, el 9.7%; y el departamento de Boaco con un total de 411,450 cabezas, el 8.2%. En conjunto estos departamentos representan el 56.1% del total).

Matanza de ganado bovino


La matanza de ganado bovino fue de 911.6 miles de cabezas en 2011 para un crecimiento de 69.3% (373.3 miles de cabezas) con respecto a 2006 y de 21.7% (162.4 miles de cabezas) con respecto a 2010. La matanza industrial creció con mayor dinamismo (91.9%) que la municipal (20.1%) entre 2006 y 2011. En 2011 con respecto a 2010 la matanza industrial creció en 22.4%, siempre por encima de la municipal que lo hizo en 19.2%.

Matanza de ganado bovino (Miles de cabezas)

2006

2007

2008

2009

2010

2011*

2011/206

2011/2010

Matanza Total

538,3

585,5

615,9

664,6

749,2

911,6

69,3%

21,7%

Matanza Industrial

368,9

430,4

469,5

507,6

578,5

708,1

91,9%

22,4%

Matanza Municipal

169,4

155,1

146,4

157,0

170,7

203,5

20,1%

19,2%

Fuente: MAGFOR

*: Preliminar


Rendimientos de la matanza

Los rendimientos promedios del total de la matanza han mejorado pasando de 346 libras por cabezas en 2006 a 355 libras por cabezas en 2010 para un crecimiento de 2.6%, con un decaimiento de -1.4% para 2011 como consecuencia de factores climáticos.

Los rendimientos promedios de la matanza industrial han observado una mejoría superior a los rendimientos de la matanza municipal, como consecuencia de mayor progreso tecnológico y mayor capitalización.

Rendimiento por cabeza carne bovina (Libras por cabeza)

2006

2007

2008

2009

2010

2011*

Rendimientos por cabeza total

346

349

343

356

355

350

Rendimientos por cabeza a nivel municipal

311

310

311

315

315

315

Rendimientos por cabeza industrial

362

362

353

369

367

36


*: Preliminar
Fuente: MAGFOR

La ganadería representa un futuro prometedor para Nicaragua y con grandes oportunidades para contribuir a reducir la pobreza en el campo.

Entre los planes del Gobierno se encuentra el mejoramiento genético del hato ganadero para elevar los niveles de producción ganadera a mediano y largo plazo. ALBA proyecta construir dos nuevos mataderos y dos nuevas plantas de procesamiento de leche, ubicadas en zonas productivas y cuya construcción comenzará en el 2012.


Actualizado ( Miércoles, 04 de Abril de 2012 10:09 )  

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